米胖,健康優質米為元素,創造米食新風貌

米食一直是中國人多年來的飲食主流,米富含優質澱粉質,有安神補氣之作用。當季當地生產的農產品,適合當地人們使用,以此為概念,嚴選與在地農家契耕的蓬萊米製作產品,用創新演繹千年美味,用執著烘焙獨一無二的米食新魅力!

米食新口感

使用米製作的米胖有著與麵包不同的多層次豐富口感之外,也會使米包的麵團在柔軟中帶著Q韌性。

一種無法複製的味道,來自時間的淬煉

時間,是做出好麵包的決定性因素,天然的原料是需要時間蘊釀美味的,為了美味不惜耗費程序和時間來提引深度的風味。

米食的再進化

傳承阿嬤時代就流傳下來的米食製作技術,結合當代的麵包工法,造就出今日備受好評的〝米胖〞。

72小時的堅持

每條米胖都需要歷經3天複雜的製作流程,從洗米、泡米、磨米漿到揉製麵糰,再透過長時間低溫發酵的熟成作用,提引出米粒自身的甘甜美味,從開始製作到成品,歷經3道工法7道程序,耗時3天。

米胖美味魔力

此麵糰的特徵是軟Q到幾乎難以操作的程度,就像麻糬一樣,正是這份柔軟,讓米胖老化速度緩慢,縱使過了3天也不會過於乾硬,在如此嚴謹的堅持下,是成就禪屋米胖美味的秘訣。
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